鮮魚・魚介類・珍味・殻付きウニ・肉・青森の地酒など…
なんでも揃う青森県八戸市のどでか市場！！

黒潮水域で生まれ成長とともに北上する秋刀魚は、夏にプランクトンが豊富な千島沖へと回遊し、たくさんの脂肪をたくわえます。
そして千島近海から産卵のために脂をたっぷり蓄えて南下します。
ですので三陸でとれるものは脂ノリが最高！

南下するにつれて身がしまって脂ののりが良くなり、秋刀魚が一番の旬を迎える味わいになります。

秋刀魚は泳げば泳ぐ程、脂を消費していくので脂たっぷりのった状態の秋刀魚を味わえるのは三陸沖までなのです。

秋刀魚は普通に氷の上に並べて送るだけではすぐ鮮度が落ちてしまいます。
また、秋刀魚は重なり合うことで潰れてしまうとそこから傷んでしまい味・質とも落ちてしまう、敏感な魚でもあります。

だから八食オンラインショッピングでは鮮度を落とさないような発送を心がけております。

氷水に入れて送ることで秋刀魚が潰れず、水揚げされたときと近い鮮度を保ち、新鮮 な状態でお客様にお届け致します。

秋刀魚ってスーパーでも見かける位、ごく一般的に販売されていますよね。
一匹まんまで買う事はあっても、それを刺身にして食べた事ってありますか？

スーパーで販売されているのも新鮮ですが、秋刀魚を刺身で食べる光景はあまり見かけないのが現状。
それは鮮度が良くなければ刺身で食べる事はできないから。
焼き魚として抵抗なく購入できますが、それを刺身で食べようと思う方はいないはず。

鮮度を楽しむならやはりお刺身！

トロリと溶けるような上品な舌触りは、脂ののった新鮮な秋刀魚でしか味わえません。
産地直送だからできる贅沢な味わい方です。

秋刀魚って、家庭では塩焼き以外の調理パターンがあまりない食材ではありませんか？

今回お届けする秋刀魚は特大ものですので、脂のノリは最高で絶品！！
旬の秋刀魚の「新鮮」、「脂のノリ」をたっぷり味わっていただく為のレシピをご用意致しました。

簡単に捌ける捌き方集、これを見れば沢山の品数を簡単に作れる料理レシピも付きますので、どうぞお気軽に旬の味を楽しんで下さい。