鮮魚・魚介類・珍味・殻付きウニ・肉・青森の地酒など…
なんでも揃う青森県八戸市のどでか市場！！

鯖本来の旨さにこだわり、余計な調味料を入れずに仕上げました。
鯖自体がおいしい物を厳選していますので、余計な調味料は一切必要ないんです。

もちろん無添加・無着色・無保存料！！

※保存料を一切使用していないため、この商品の賞味期限は短くなっています。
そのため、お届けに時間がかかる関西以南の地域にはお届けできません。

この商品を作るのは、故郷八戸と鯖をこよなく愛する八戸ニューシティホテル「魚菜工房 七 重」の板長 谷口圭介。

（1）八戸の美味しい鯖を、多くの人に知って欲しい、そして食べて欲しい。
（2）地元の美味しい食材を自分の商品を通して発信したい。
（3）お子様からお年寄りまで楽しんでいただける安心安全な商品を提供したい。

というこだわりをもって作られています。

この「鯖のみそ造り」は、３日間かけて鯖の旨味をそのままに煮込みました。
短時間で煮込むと、鯖の旨味が逃げてしまうのです。
じっくり煮込むため、骨まで食べれるほどの柔らかさ！

そして、秘密のとある野菜と煮込む事で、鯖特有の生臭さを完全に消しています。

酢と塩だけで仕上げた「虎鯖刺し」（〆鯖）。
その虎鯖刺しと、冷めてもおいしい青森県産まっしぐらを秘伝の配合で合わせたのが「虎鯖棒すし」です。

「虎鯖刺し」は、身の厚い600ｇ以上の特大鯖のみを使用した〆鯖。
なんと脂質は約30％（通常約12.1％）なので、脂がたっぷりのってます！

550g以上の脂の乗った鯖だけを選び、虎鯖刺しと同じ製法で仕上げた「虎鯖焼」。

使用する調味料は塩のみ。
臭みを消す「炭塩」と旨味を引き出す「藻塩」を使用して、鯖の旨さを引きだした焼き鯖です。
短めに干しているので、身は柔らかく鯖本来の食感と旨味が！