鮮魚・魚介類・珍味・殻付きウニ・肉・青森の地酒など…
なんでも揃う青森県八戸市のどでか市場！！

丁寧に手作りした人気商品「谷口板長の虎鯖刺し」と「鯖のみそ造り」をセットにした、八戸前沖鯖の美味しさを存分に味わえる商品です。

しかも、「虎鯖刺し」は今だけ限定の「新鯖バージョン」！

とにかく旨いの一言。

通常の甘さや酸味が強い〆鯖とは違い、鯖自体の旨さがフワッと口の中に広がります。
しっとりとしていて、それでいて歯ごたえも十分。
鯖本来の旨味がしっかり出ており、〆鯖なのにお刺身で食べているような不思議な食感。

〆鯖のイメージを覆す、驚きの〆鯖です。

虎鯖に使用する鯖は
（1）八戸前沖鯖（真鯖）のみ
（2）脂ノリの良い600g以上の鯖のみを使用

この条件をクリアする鯖は、八戸港に水揚げされる鯖の20匹に1匹だけ！！

おいしい虎鯖刺しを作るための、妥協できないこだわりです。

虎鯖刺しはすべて一つ一つ手作業にて作られています。
機械には判断できない、素材自体の旨さ・季節や湿度の違いによって微妙な調整など、熟練の板長だからこそ出来る一品！

使われる調味料は酢と塩のみ。
鯖自体がおいしい物を厳選していますので、余計な調味料は一切必要ないんです。
もちろん無添加・無着色・無保存料！！

この「鯖のみそ造り」は、３日間かけて鯖の旨味をそのままに煮込みました。
短時間で煮込むと、鯖の旨味が逃げてしまうのです。
じっくり煮込むため、骨まで食べれるほどの柔らかさ！

そして、秘密のとある野菜と煮込む事で、鯖特有の生臭さを完全に消しています。

この鯖のみそ造りを食べたら、他の鯖の味噌煮は食べれなくなっちゃいますよ！

真空パックで、作りたてのおいしさをそのままに冷凍保存しています。
解凍してお皿に盛りつけて食べるだけ！
手間いらずで、お手軽に楽しめちゃいます。

「鯖のみそ造り」は単品でのお取り扱いもございます。