「八助梅」は、鯖のうめ造りを作る上で重要な一品。
この梅に出会わなければ「鯖のうめ煮」は完成しませんでした。
「八助梅」を使うことにより、余分な調味料を使わずに鯖の臭みを消すだけでなく、甘味が鯖の旨味をより引き出しています。
また、砂糖・塩分が控えめになっていますのでヘルシーさも魅力です。
鯖のうめ造り
大人気の骨まで食べれる絶品「八戸鯖みそ造り」に、「八助梅」の風味を
実は「八助梅」は植物としては「杏」の仲間で、偶然に誕生したと言われています。
「八助」という品種は古くから栽培されており、甘味と酸味が強い点で梅干に向いていることからシソで漬けられるようになり、それを「八助梅」と名付けたそうです。
「八助梅」の程良い酸味と杏ならではの甘味が鯖と絶妙にマッチし、梅嫌いな方にもおススメです!
手作りだから、安心・安全の無添加・無着色・無保存料
鯖本来の旨さにこだわり、余計な調味料を入れずに仕上げました。
鯖自体がおいしい物を厳選していますので、余計な調味料は一切必要ないんです。
もちろん無添加・無着色・無保存料!!
谷口板長こだわりの逸品
この商品を作るのは、故郷八戸と鯖をこよなく愛する八戸ニューシティホテル「魚菜工房 七重」の板長 谷口圭介。
(1)八戸の美味しい鯖を、多くの人に知って欲しい、そして食べて欲しい。
(2)地元の美味しい食材を自分の商品を通して発信したい。
(3)お子様からお年寄りまで楽しんでいただける安心安全な商品を提供したい。
というこだわりをもって作られています。
解凍するだけの手間いらず
鯖みそは1つ1つ個包装されていますので、食べたいときに食べたい分だけ解凍してください。
絶品の鯖みそを手間なく味わえます!
酒の肴に「鯖のうめ造り」
サッパリとした梅の風味が鯖の旨味を引き立て、晩酌のおつまみにぴったりです。
やわらかく、骨まで食べれる上、砂糖・塩分控えめの鯖みそ煮ですので、どなたでも安心してお召し上がりいただけます!
梅の風味が爽やかな鯖のみそ造り
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大大大好物
2018/12/25 投稿者：志賀 おすすめレベル：★★★★★
薄味で上品な味。
夫の好物で、冷凍庫に常備しています。
いつどのシーズンに購入しても、脂の乗り具合は同じ、多過ぎず少な過ぎずのほどの良さ。
ネットから購入できるようになり、より便利になりました!
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商品内容
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3,000～4,900 円(税込)
