八食直伝 魚の捌き方DVD
八食センターが製作した魚介類の捌き方を映像化したDVD!プロの技を惜しみなく収録!

商品コード: zt012

八食直伝 魚の捌き方DVD

常温

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商品概要

商品内容●春編収録内容
1.ホタテ貝の捌き方/2.ホッキ貝の捌き方/3.ヤリイカの捌き方/4.ホッケの捌き方/5.真鯛の捌き方/6.どんこの捌き方/7.毛ガニの捌き方
講師/伊東 広通(「お料理 七草」店主)
●夏編収録内容
1.うにの捌き方(ムラサキウニ・バフンウニ)/2.真イカの捌き方/3.鯵の捌き方/4.アブラメの捌き方/5.真ホヤの捌き方/6.ミル貝の捌き方
講師/大沢 匡志(「すし匠 大沢」店主)
●秋編収録内容
1.牡蠣の捌き方(真牡蠣・岩牡蠣)/2.イワシの捌き方/3.秋刀魚の捌き方/4.鯖の捌き方/5.イナダの捌き方/6.カツオの捌き方/7.鮭の捌き方
講師/尾崎 賢一(「古今料理 花乃」店主)
●冬編収録内容
1.ヒラメの捌き方/2.真鱈の捌き方/3.アワビの捌き方/4.ナメタガレイの捌き方/5.キンキンの捌き方/6.ツブ貝の捌き方/7.アンコウの捌き方
講師/城前 孝史(「割烹 銀波」三代目店主)
発送日目安決済確定から3日
発送区分常温発送
備考※1枚~4枚セットをお求めの方へ
ご注文の際、備考欄に必ずご希望のDVDをご記入下さい。

プロの技を完全収録したDVD!

プロの技を動画で!

動画でわかりやすくプロのテクニックを解説!!

お中元、お歳暮などで新鮮な海鮮食材をもらうことありませんか?
新鮮な魚介類を食べたいけど、捌くのが大変だと思うことありませんか?
「捌き方が分からない」
「自分の捌き方があってるかどうかわからない」

そんなときに役立つのがこの【八食直伝 魚の捌き方DVD】!
このDVDにプロの技を惜しみなく収録しています!

食材の旬ごとに収録

八戸市内で活躍するプロ中のプロたちが、目の前で丁寧に解説しながら魚介類を捌いてくれます。

食材の旬に合わせて収録。
お好みのDVDをお選びください!

これまでの食卓になかったメニューが1品、2品、3品...と増えていくこと間違いありません!

「春編」収録内容

春編

定番のホタテから珍しいホッキ貝まで、7種類の魚介の捌き方

1.ホタテ貝の捌き方
2.ホッキ貝の捌き方
3.ヤリイカの捌き方
4.ホッケの捌き方
5.真鯛の捌き方
6.どんこの捌き方
7.毛ガニの捌き方

講師/伊東 広通(「お料理 七草」店主)

「夏編」収録内容

夏編

なじみ深い鯵・イカから知ると便利なホヤ・ウニまで

1.うにの捌き方(ムラサキウニ・バフンウニ)
2.真イカの捌き方
3.鯵の捌き方
4.アブラメの捌き方
5.真ホヤの捌き方
6.ミル貝の捌き方

講師/大沢 匡志(「すし匠 大沢」店主)

「秋編」収録内容

秋編

秋の味覚を味わい尽くす7種の魚介を収録

1.牡蠣の捌き方(真牡蠣・岩牡蠣)
2.イワシの捌き方
3.秋刀魚の捌き方
4.鯖の捌き方
5.イナダの捌き方
6.カツオの捌き方
7.鮭の捌き方

講師/尾崎 賢一(「古今料理 花乃」店主)

「冬編」収録内容

冬編

青森の県魚ヒラメから、冬の鍋料理に欠かせない真鱈やアンコウなど全7種

1.ヒラメの捌き方
2.真鱈の捌き方
3.アワビの捌き方
4.ナメタガレイの捌き方
5.キンキンの捌き方
6.ツブ貝の捌き方
7.アンコウの捌き方

講師/城前 孝史(「割烹 銀波」三代目店主)

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