希少な高級魚
きんき(キンキン)
高級魚として知られる『きんき(キンキン』は、別名『吉次・きちじ』とも呼ばれ、深海魚特有の鮮やかな赤色の体色が特徴。
最近は漁獲量が少なく、高値で取引されております。
北では鯛に代わるお祝いの魚として、お正月やおめでたい席、お祝い事に使われるおめでたい魚です。
高級魚として知られる『きんき(キンキン』は、別名『吉次・きちじ』とも呼ばれ、深海魚特有の鮮やかな赤色の体色が特徴。
最近は漁獲量が少なく、高値で取引されております。
北では鯛に代わるお祝いの魚として、お正月やおめでたい席、お祝い事に使われるおめでたい魚です。
究極の白身魚とも言えるきんき(キンキン)の旨味をぎゅっと凝縮させた一夜干しでお届けします。
白身魚は淡白なイメージを持たれますが、きんき(キンキン)の脂は上質です。
焼物にした際はふわっと美味しい脂乗りを実感できます。
超が付くほど高級な魚ですが、その美味しさは値段以上!
感動する美味しさをぜひ一度ご賞味ください!
ここ八戸は沢山の鮮魚が水揚げされる港。
八戸近海は、天然の良港にも恵まれ、古くから漁業が盛んな町です。
現在では三つの魚市場があり、さらに加工関係の企業も多く立地し、漁で獲れた新鮮な物をすぐ加工できる日本でも有数の港町です。
それゆえ漁にも工夫があり、立派なきんきんに傷がつかないよう、はえ縄漁で漁獲されております。
はえ縄漁とは、横に張った幹縄に釣糸をつり下げて魚を釣る漁法で、魚を痛める事なく釣り上げることが出来ます。
熟練の職人が丹精こめ一枚一枚丁寧に仕込み干物にしました。
魚のおいしさを引き出す、程よい塩加減・水加減。
魚のことを知り尽くした熟練の職人ならではの仕上がりです。
獲れたてのきんき(キンキン)を捌き、一夜干しにしたものをすぐさま真空パックで冷凍保存しております。
無添加・無着色で化学調味料や保存料、着色料など一切使用しておりません。
素材が良いので、脂乗りの良いきんき(キンキン)と、塩のみの味付けです。
希少な高級魚の為、常時ご用意することができません。
入荷がない場合もございますのでご了承ください。
その分、出会えた時の感動を食卓へお届けいたします。
八戸港水揚げのきんきにこだわった逸品。
究極の白身魚ならではの感動の美味しさをぜひご賞味ください。
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