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八戸の鯖

八戸前沖鯖について＆谷口板長について

  • 八戸の鯖について～八戸港の緯度は、北緯40度30分。日本のサバの主漁港としては最北端に位置します。鯖は、海水温が18度になると粗脂肪分が高くなると言われています。八戸前沖は、例年9月に入ると海水温が急激に低下します。そのため、脂ノリが抜群！
  • 谷口板長～八戸と、八戸の鯖を愛する八戸ニューシティホテル「魚菜工房 七重」谷口圭介板長は「八戸の鯖の味を伝えて、自分が生れ育った八戸を元気にしたい」との熱い思いから、八戸の鯖にこだわり、すべて手作業で愛情込めて、一切の添加物・保存料・着色料を使用せずに製造・販売しています。八戸の鯖を、脂がのっていて最高においしい鯖を広く県外の人に知ってもらい、その結果、八戸に観光や仕事・体験交流等々と足を運んでもらえたら...。故郷八戸と鯖をこよなく愛し、こだわりをもって作っています。
  • 「虎鯖」について～虎鯖とは、「谷口板長のこだわりの〆鯖刺し。「虎鯖」という名称には谷口板長の思いが込められています。谷口板長のこだわりと長年の研究の末に出来上がった虎鯖。誕生までは長い道のりがありました。
  • 「鯖みそ」について～化学調味料や防腐材を使わないで３日間手間暇掛けて煮込んで完成する、谷口板長の鯖のみそ造り。昔、谷口板長がお母さんに作ってもらった、そのときの味を再現した物なのです。地元のこだわりの梅と味噌を使い、手間暇かけて作られています。

八戸前沖鯖商品ラインナップ

詰め合わせセット
  • みなと八戸鯖三昧セット
  • お試し鯖セット
虎鯖
  • 谷口板長の虎鯖刺し
  • 極上の〆鯖　極虎
  • 大虎鯖
  • 虎鯖棒すし
  • 虎鯖焼き
  • 虎鯖焼き棒すし
鯖のみそ造り
  • 鯖造りバラエティーセット
  • 八戸鯖みそ造り
  • 鯖のうめ造り
  • 鯖のりんご造り
  • 鯖・サ・とまと
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送料
配送先１件につき1個口 1500円
1ヶ所に送る商品の合計が 30,000円以上は送料無料
※沖縄・離島は1個口につき+500円
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商品はお届け指定がない場合、決済確定から3日以内の発送となります。ただし、商品によっては完全受注生産のものや鮮魚類は漁の状況により水揚げがない場合がありますので、希望日に添えない場合がございます。
※発送日2日前以降のお届け日の変更はお受けできません。

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