鮮度抜群のトロ鯖を
しゃぶしゃぶで味わう!!
鯖と言えば煮付けや〆鯖、焼きが主な調理方法です。
それは、昔から「鯖の生き腐れ」と呼ばれるほどとても痛みやすく、生で食べると食あたりが発生しやすい食材として知られ、鮮度維持が難しいためです。
そんな鯖ですが、一般的には知られていない産地ならではの食べ方をご紹介します。
それは「しゃぶしゃぶ」!!
鯖と言えば煮付けや〆鯖、焼きが主な調理方法です。
それは、昔から「鯖の生き腐れ」と呼ばれるほどとても痛みやすく、生で食べると食あたりが発生しやすい食材として知られ、鮮度維持が難しいためです。
そんな鯖ですが、一般的には知られていない産地ならではの食べ方をご紹介します。
それは「しゃぶしゃぶ」!!
魚屋や漁師の中では、結構ポピュラーな食べ方らしいのですが、一般的には鯖をしゃぶしゃぶするイメージってないですよね!?
鯖をしゃぶしゃぶでいただくと、舌の上で脂が溶け出し、旨みがじわっと広がるとても上品な味。
鮮度抜群な鯖じゃないとしゃぶしゃぶにできないため、港町近くでしか味わうことができない味覚なんです!
八戸産の鯖はとても脂がのっていておいしいと評判!
八戸前沖は水温が16~18℃と低めなので、鯖自体の脂分がとってものりやすいのが特徴なんです!
また、八戸漁港から数キロ離れた沖合の漁場で漁獲されるため、新鮮なうちに水揚げすることができます!
新鮮で脂のりの良い八戸の鯖は、しゃぶしゃぶにぴったりです。
鯖でしゃぶしゃぶができるのも脂がたっぷりとのっている八戸産だからこそ!
何といっても柔らかな食感が特徴で、出汁にくぐらせると、身がパサつくどころか、しっとりジューシーな味に!
鯖特有の魚臭さも湯に通すことで一気に食べやすくなりますので、鯖が苦手な人にもオススメです!
しゃぶしゃぶに最適の薄さにスライスしてお届けします。
カットの手間がなく、使い勝手抜群!
解凍するだけですぐにしゃぶしゃぶがお楽しみいただけます。
解凍は、冷蔵庫の中で自然解凍して下さい。
お急ぎの場合は身に水があたらないよう流水で解凍して下さい。
※解凍後は、お早めにお召し上がり下さい
昆布にも様々な種類がありますが、おいしいしゃぶしゃぶを堪能していただくため、利尻昆布をお届けいたします。
利尻昆布は高級昆布の代名詞と言われており、クセのない爽やかで上品な出汁が海鮮しゃぶしゃぶにぴったりです。
すだちとダイダイが香る八戸市内の老舗割烹「銀波」手作りのポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
お酒もすすみ、箸が止まらぬうまさ!
トロけるような新感覚の「鯖しゃぶ」を
是非ご賞味ください!
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