本牡丹と呼ばれる
トヤマエビ
実は牡丹エビ(ボタンエビ)の種類は一つではありません。獲れる地域によって味も形も様々です。
当店では、一般的に『本牡丹』ともいわれる『トヤマエビ』を、水揚げ時の鮮度そのままでお送りいたします。
なんでも揃うでっかい市場「八食センター」直営公式ネットショップ
絶品牡丹エビ『トヤマエビ』
濃厚な甘みと
ぷりぷり食感!!
トヤマエビは明るい朱色に褐色の横縞模様で、頭部の白い斑点が特徴的です。
エビの王様と呼ばれるほどで、濃厚な甘味とぷりぷりとした食感が絶品!
鮮度抜群の牡丹エビをお届け
美味しい牡丹エビを
目利きしてお届け
エビは鮮度落ちが早いため、時間が経つにつれて黄色や白っぽく退色していきます。
赤みが強く鮮やかで透明感があるもの、頭や尾が黒く変色していないものが新鮮さの目安になります。
またしっかりと身がついていて、殻が浮いていないものが美味しいエビを見分けるポイントです。
獲れたての鮮度そのままの
瞬間冷凍でお届け
牡丹エビは鮮度維持のため、船内で瞬間冷凍をかけられます。
冷凍された牡丹エビは洋ナイフなどを使うことで1尾ずつ簡単に取り出せますので、食べたいときに食べたい量を解凍してお召し上がりいただけます。
解凍の際は、流水で半解凍にすることで身が崩れにくく、殻も剥きやすくなります。
牡丹エビの美味しさを堪能する食べ方
まずはお刺身で
水分が多く甘味が強い牡丹エビ。
やはり、オススメはお刺身!
剥きたての新鮮な牡丹エビだからこその食べ方です。
ぷりぷりの歯ごたえと濃厚で強い甘味がたまりません。
エビ味噌が詰まった
牡丹エビの頭もおいしく調理
エビの頭も捨てずに美味しくお召し上がりください。
濃厚なエビ味噌が詰まったエビの頭からは、とっても美味しい出汁が出るんです!
お味噌汁などに入れてじっくりと火を入れることで味噌汁全体に牡丹エビの出汁と濃厚味噌が溶け出し、旨味に深みが増します。
鮮度抜群の牡丹エビ
市場が目利きした鮮度抜群の牡丹エビ。
濃厚な甘味とぷりぷり食感をぜひ!
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