鯖本来の旨さにこだわり、余計な調味料を入れず無添加・無着色・無保存料で仕上げた人気の谷口板長の鯖料理。
「虎鯖刺し」と「鯖のみそ作り」を詰め合わせた、お試し用に最適なセットです。
ひとつひとつ丁寧に手作りした鯖料理の美味しさをぜひご賞味ください!
なんでも揃うでっかい市場「八食センター」直営公式ネットショップ
ひとつひとつ手作りした、無添加・無着色・無保存料の鯖料理
こだわりの〆鯖「虎鯖」
谷口板長が試行錯誤を重ね、完成までに16年の歳月がかかったこだわりの〆鯖「虎鯖」。
虎鯖に使う鯖の条件としてまずひとつ目に、八戸前沖鯖である事。
そしてふたつ目に600g以上の身が詰まったものである事!
何故600g以上かというと、600g以下は脂質が低いので、旨みが半減してしまうんです。
この条件に当てはまる鯖は20匹に1本だけという、とても貴重なもの。
この〆鯖は、今まで食べてきた〆鯖の常識を覆す仕上がりです。
従来の〆鯖には変な甘みがあり、酸味が強く、鯖自体の味があまりしないのですが、この〆鯖は、鯖本来の旨みがはっきりと感じ取れる〆鯖なんです。
一度食べてみなければ分からないこの最高の味!
究極の鯖みそ煮「鯖のみそ造り」
無添加、無着色、無保存料の安心・安全・美味しい鯖みそ煮!
調理方法はもちろん全て手作業で、完成までに3日間を費やします。
鯖へのこだわりはもちろん、使っている野菜や調味料、さらには調理方法まで、随所にこだわった究極の逸品です。
骨まで食べられる鯖味噌なので、お子様からお年寄りまで、はたまた料理をしない人にもピッタリ!
常温でも美味しくいただけますし、湯栓をするだけでも食べられるので、簡単にこだわりの味を楽しめます。
こだわりの鯖料理をどうぞお試しください!
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