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【燻製堂】八戸前沖さば
2022年４月28日（木）発売開始！
八戸の魚のおいしさを再発見！八食センター初のオリジナル燻製ブランド「燻製堂」第１弾。
八戸が誇るブランド魚「八戸前沖さば」の「銀鯖」を一夜干しし、リンゴのウッドチップを使用した熱を通さない「冷燻」という手法で燻した「燻製さば」です。
八戸市に隣接する南部町で生産された青森リンゴの剪定枝を再利用するというサステナブルな燻製方法を採用。また、八戸市内の老舗醤油店「甲文醤油」の醤油を風味付けに使用しており、八戸圏域ならではのおいしさを味わえます。
酒の肴にはもちろん、サラダやカナッペ・サラダなど、様々な料理にアレンジが可能です。
八戸前沖さばの旨みをご堪能ください。
※本品は、レトルトパウチ食品です。
※商品に付着している白く濁ったものは、加圧加熱殺菌時にサバのたんぱく質が溶出したものです。品質には問題ございません。
八食センターオリジナルブランド
「燻製堂」とは
「燻製堂」は八食センター初のオリジナル燻製ブランドです。
八戸の水産物の魅力を生鮮品以外でも全国に発信したいという思いから、八戸の魚介を燻製にした商品をシリーズ化。
八戸が誇る魚の魅力や八戸周辺地域の豊かな自然を感じられる商品を全国へお届けします。
「燻製堂」第１弾
八戸前沖さば
八戸が誇るブランド魚「八戸前沖さば」をリンゴのウッドチップで燻製
八戸が誇るブランド魚「八戸前沖さば」の「銀鯖」を一夜干しし、リンゴのウッドチップを使用した熱を通さない「冷燻」という手法で燻した一品です。
八戸前沖さばは「日本一脂がのった鯖」と評価され、絶品！
そんな八戸前沖さばの中でも特に大型の「銀鯖」を贅沢に干物にしました。
脂のりの良い鯖の美味しさを堪能できる逸品です。
南部町で生産された
青森リンゴの剪定枝を再利用
燻製のウッドチップには、さまざまな果樹を試した結果、青森県が全国一の生産量を誇るリンゴを採用。
熱を通さない低温で燻製する冷燻という手法で、干物自体の味はそのままに、芳醇な香りをお楽しみいただけます。
八戸市に隣接する「北のフルーツ王国」南部町のウッドチップを使用。
農園で廃棄されるフルーツの剪定枝（実付きを良くするために間引きされた枝）を使って、サステナブルな燻製作りを実践しています。
八戸市内の老舗醤油店「甲文醤油」の
醤油を風味付けに使用
使用している醤油は八戸市内の老舗醤油店「甲文醤油」の醤油。
甲文醤油は1898年（明治30年）頃に創業された歴史ある店。
昔ながらの作り方にこだわり、少し甘めな醤油は漁師が好み、地元の方々にも愛されてきた八戸地域伝統の味です。
様々な調理方法で！
そのままで美味しく召し上がれます。
お酒のあてにもどうぞ。
オリーブオイル・塩・ペッパー・香草で、簡単にアレンジ料理を楽しめます。 
身をほぐし、サラダに和えれば程よい燻製香がクセになります。
アレンジレシピ公開中！
こだわりのパッケージ
デーリー東北新聞社にご協力いただき、新聞風の記事で商品ストーリーをパッケージに記載。
味わってもらうことはもちろん、地域を知ってもらうことにも工夫しています。
常温保管で長期保存可能
そのまま食べられます
レトルト加工しているため、常温での持ち運びや長期保存も可能で、手軽に八戸前沖さばの旨みを堪能できます。
ご自宅用にも、八戸ならではの贈り物にもぴったりです。
第9回 新東北みやげコンテスト
「地域性特別賞」を受賞しました！
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2022/05/09
いると思うののですが まったく違います 小骨がなく箸で軽く摘んでも
身がほぐれます 年配者にとても優しい商品です
酒のつまみ 塩分が足りないと感じますが 当方大酒飲みです